Sangiovese, Italian arvostettu punaviinirypäle. Viikon viini: Boira Organic Sangiovese 2023 hanapakkaus, saatavilla valituissa Alkoissa, tilaa myös verkosta.
Sangiovese on yksi Italian tunnetuimmista ja eniten viljellyistä punaviinirypäleistä. Se antaa viineille eläväisen, keskitäyteläisen maun sekä luonteenomaisen miellyttävän tanniinisuuden. Makumaailmassa korostuvat usein kirsikka, luumu ja hienoinen yrttinen vivahde, joskus mukana on myös aavistus maustepippuria. Sangiovesesta valmistetut viinit voivat vaihdella kevyistä ja hedelmäisistä täyteläisiin sekä tammessa kypsytettyihin versioihin, mikä tekee rypäleestä monipuolisen tutustumiskohteen viininystäville.
Sangiovese on erityisesti Toscanan ja Keski-Italian rypäle, ja sitä viljellään laajalti muun muassa Chianti Classico -alueella. Alueen ilmasto ja kalkkipitoiset maaperät antavat viinille sen tunnusomaisen raikkauden. Sangiovese sopii erinomaisesti italialaiseen ruokaan, kuten tomaattikastikkeisiin, pastaan, pizzaan sekä kypsennettyihin liharuokiin. Sen hapokkuus tekee siitä mainion seuralaisen myös rasvaisemmille annoksille.
Sangiovese sopii erinomaisesti tomaattipohjaisiin pastoihin, pizzaan ja erilaisiin liharuokiin. Sen raikas happamuus tekee siitä hyvän parin myös rasvaisemmille ruoille.
Sangiovese on peräisin Toscanasta ja sitä viljellään laajasti myös muualla Keski-Italiassa. Tunnetuimpia alueita ovat muun muassa Chianti ja Chianti Classico.
Sangiovese-viinit ovat tyypillisesti hapokkaita ja keskitäyteläisiä, ja niissä on usein kirsikan ja luumun makuja. Osa viineistä on kevyempiä ja hedelmäisiä, kun taas toiset ovat täyteläisempiä ja tammessa kypsytettyjä.